সাধারণভাবে লেমন গ্রাসকে আমরা থাই পাতা নামে চিনি। কেননা, এর পাতা থাই সুপ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। লেমন গ্রাস একটা ঘাসজাতীয় উদ্ভিদ। ঘাসের মতো এই উদ্ভিদও খুব দ্রুত বাড়ে। লেমন গ্রাস শুধু থাই সুপে নয়, যে কোনো থাই বা কন্টিনেন্টাল রেসিপিতেই একটা ভিন্ন মাত্রা যোগ করে।
n
nলেমন গ্রাস নামটা কি একটু অপরিচিত ঠেকছে? আসলে কিন্তু মোটেই অপরিচিত নয়। সাধারণত বিভিন্ন রেস্টুরেন্টের স্যুপে এটি ব্যবহার করা হয়। এর গন্ধটা আর স্বাদটা মিলে স্যুপটাকেই বানিয়ে দেয় অসাধারণ!
n
nআর এটি বাজারে তো সহজলভ্যই, সেই সাথে আপনি চাইলে আপনার বারান্দার এক কোণেই চাষ করতে পারেন লেমন গ্রাসের। তেমন কোন যত্নও নিতে হয় না। আর ঘরে স্যুপ তৈরীর সময়ে একটু দিয়েই দেখুন না, কি অপূর্ব স্বাদটাই না হয়! কিন্তু আপনি কি জানেন, এই লেমন গ্রাস খেতে যেমন সুস্বাদু,তেমনি শরীরের জন্যে ভীষণ উপকারী।
n
nউচ্চ রক্তচাপ কমাতে ম্যাজিকের মতন কাজ করে এটি । এই গ্রাসে পাওয়া যায় সিট্রোনেলা তেল। যা মশা-মাছি দূর করে। তবে শুধু তেলই নয়, লেমন গ্রাস বাড়িতে লাগালেও তার উগ্র গন্ধে বাড়িতে পোকার উপদ্রব কমে।
n
nযেকোন সুপার স্টোরেই পাওয়া যায় লেমন গ্রাস। স্যুপে ১ ইঞ্চি পরিমান দিলেই স্যুপের স্বাদ হয়ে যায় দারুন। চায়ের সাথে দিয়েও খেতে পারেন।
n
nলেমন গ্রাস। সাধারণভাবে থাই পাতা নামে চিনি। কেননা, এর পাতা থাই সুপ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। লেমন গ্রাস একটা ঘাসজাতীয় উদ্ভিদ। ঘাসের মতো এই উদ্ভিদও খুব দ্রুত বাড়ে। লেমন গ্রাস শুধু থাই সুপে নয়, যে কোনো থাই বা কন্টিনেন্টাল রেসিপিতেই একটা ভিন্ন মাত্রা যোগ করে।
n
nলেমন গ্রাসর ইতি কথা:-
nএটা শুকনো, গুঁড়া অথবা তাজা অবস্থায় ব্যবহার করা যায়। লেমন গ্রাস অয়েল কীটনাশক ও খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহার করা হয়। খাদ্যনালির পেটব্যথা, উচ্চ রক্তচাপ, বমি, কফ, বাত, জ্বর, ঠান্ডা ও অস্থিরতার উপশমে এটি বেশ কার্যকর ভূমিকা রাখে। কেউ কেউ লেমন গ্রাস অয়েল মাথাব্যথা, পেটব্যথা ও মাংসপেশির ব্যথায় সরাসরি চামড়ায় ব্যবহার করে। এ ছাড়া সুগন্ধি হিসেবে সাবান ও প্রসাধনীতে ব্যবহার হয়ে থাকে।
n
nঔষধি গুনঃ এন্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতির জন্য রোগ প্রতিরোধে বেশ কার্যকর। লেমন গ্রাস নিরাপদ অথচ অ্যাসপ্রিনের মতো মাথাব্যথা ও মাইগ্রেনের উপশম হিসেবে বেশ কার্যকর ভূমিকা রাখে। লেমন গ্রাসের চা-পানে হজম বৃদ্ধি ছাড়াও কিডনি, যকৃত, লিভার এবং বস্নাডার থেকে বিষাক্ত কেমিক্যালে পরিশোধন হয়ে থাকে। লেমন গ্রাসের নির্যাস মানবদেহে কোলেস্টেরল ও রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং সিডেটিভ হিসেবে কাজ করে সুস্থ থাকতে সহায়তা করে।
n
nক্যান্সারের প্রতিশেধক হিসেবেঃ নতুন এক গবেষণায় দেখা যায়, এক কাপ লেমন গ্রাস চা-তে যে পরিমাণ সাইট্রালজাতীয় কেমিক্যাল থাকে তা ক্যান্সার কোষে আত্মঘাতী বিক্রিয়া ঘটায় এবং এতে স্বাভাবিক কোষগুলো অক্ষত থেকে যায়। এ ছাড়াও লিপিড অক্সিডেশনে ফ্রি-রেডিক্যালের মাত্রা কমানোর কাজে লেমন গ্রাস কার্যকর ভূমিকা রাখে।
n
nযেভাবে খেতে পারেন লেমন গ্রাস:
n
-
n
- সবচেয়ে ভালো হয় স্যুপ রান্নার সময় এক ইঞ্চি পরিমাণ করে কেটে দিয়ে দিন।
- লেমন গ্রাস আপনি খেতে পারেন চায়ের সাথে মিশিয়ে। সঙ্গে খানিকটা আদা দিলে স্বাদটা আরো ভালো হবে
- এটি দিয়ে বানাতে পারেন দারুণ ঔষধি এক পানীয়। কয়েকটি লেমন গ্রাস, কয়েক কোয়া রসুন, ছোট এক টুকরো দারুচিনি, এক চিমটি হলুদ মিশীয়ে নিন দুধের সাথে। এটি ভালোভাবে সেদ্ধ করে ছেঁকে পান করুন। ঠান্ডাজাতীয় সমস্যায় তাৎক্ষণিক উপকার করে।
n
n
n
